Имбирь

Имбирь - это извилистый белый корень, заключенный в бежевую кожуру, похожую на кожуру молодого картофеля. Завезенный в Европу из Южной Азии, он использовался еще в Средние века в качестве специи и лекарства.

Имбирь содержит большое количество полезных веществ, витамины C, B1, B2, B3, A и незаменимые аминокислоты. Он усиливает пищеварение: делает любое блюдо легче усваиваемым. Индийцы и врачи аюрведы говорят, что имбирь «разжигает огонь пищеварения», врачи традиционной медицины признают, что он стимулирует образование желудочного сока. Раньше имбирь применялся как основное средство для профлактики чумы. Сегодня можно сказать то же самое о сезонных простудных заболеваниях. Имбирь прекрасно справляется с задачей укрепления иммунитета.

По всему миру эта специя используется в кулинарии при приготовлении совершенно разных блюд. Например, добавленный к мясу, имбирь не только сообщает ему свой аромат, но и делает его нежнее. В Англии из него варят имбирный эль, повсеместно в Европе - пекут традиционные имбирные сладости. Имбирь можно засахаривать, делать варенье. В Китае в такое варенье добавляют апельсиновые корочки. В России имбирь можно купить в молотом виде, и в свежем. Традиционный русский напиток - сбитень - варится как раз из имбиря.

Полезные свойства этого корня можно перечислять долго.

- Имбирь делает свежим дыхание, очищает полость рта после еды. Для этого нужно пожевать маленький кусочек корня.

- Имбирный чай - проверенное на личном опыте многих людей безвредное средство от простуды. Вам понадобятся имбирь, мед и лимон. Вот рецепт:

В кастрюле вскипятить 1,2 литра воды. Натереть на мелкой терке три столовые ложки корня. После закипания воды добавить в нее имбирь, помешать, и оставить вариться на медленном огне в течении 10 минут. После этого отвар с огня снять, процедить. Не забудьте отжать оставшуюся мякоть. Добавить в процеженный отвар 6 столовых ложек лимонного сока (избегая попадания косточек). Дать немного остыть и добавить 5 столовых ложек меда. Имбирный чай нельзя применять при очень высокой температуре.

- Имбирь обладает обезболивающим, рассасывающим, противовоспалительным, заживляющим, бактерицидным свойствами.

- Тонизирует, повышает работоспособность, избавляет от усталости.

- Оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Снимает спазмы, эффективен при коликах, метеоризме. При язвенной болезни необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

- Согревает, помогает от боли в горле, застойных явлений в легких, насморке. Обладает отхаркивающим действием.

- Помогает при аллергии и астме.

- Снижает уровень холестерина в крови.

- Укрепляет стенки сосудов, улучшает кровообращение, снижает артериальное давление.

- Имбирь считается афродизиаком - он повышает половое влечение.

- Помогает выведению токсинов, очищает организм.

- Используется в комплексе терапии раковых заболеваний.

- Способствует снижению веса.

- Помогает от укачивания в транспорте и морской болезни.